Окрошка с редисом и свежей зеленью

Окрошка с редисом. У многих молодой редис сразу ассоциируется с окрошкой. Легкий и свежий суп, приготовленный на обед, избавит вас не только от лишних.

Ингредиенты:

• кефир 1 л
• вода минеральная 500 мл.
• колбаса вареная 300 г.
• редис 100 г.
• яйца 4 шт.
• огурцы 3 шт.
• картофель 2 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• укроп 1 пучок
• соль

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире, по окончании чего корнеплоды почистить и нарезать кусочками. Отваренные вкрутую яйца почистить и нарезать кубиками, Нарезать колбасу некрупными кусочками.
2. Редис, огурцы и зелень помыть, Нарезать маленькими кубиками или кусочками. Сложить все подготовленные ингредиенты в громадную посудину, посолить и залить или квасом, или заправкой из кефира и минералки (в соотношении 2:1).
3. Подается окрошка с редисом и свежей зеленью порционно или в одной большой сервировочной емкости.