Мясной пирог из баранины

Пирог с бараниной и картофелем. Этот пирог благодаря своим ингредиентам получается много сытным, и его вполне можно подавать как основное блюдо.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 2,5 стакана
• сметана 1 ст.
• масло сливочное 1/2 ст.
• яйца 1 шт.
• сода 1/4 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

для начинки:

• баранина 450 г.
• лук репчатый 2 головки
• картофель 2 клубня
• яйца 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• перец чёрный молотый 1/2 ч.л.
• кумин 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Масло сливочное растопить, смешать его в средней миске совместно со сметаной, яйцом, солью и содой для выпечки.
2. Добавить в масляную массу 2 стакана муки и попытаться замесить много мягкое тесто: оно не должно липнуть к миске и рукам.В случае если замесить такое тесто не получается, добавить другую муку и замешать тесто до нужного состояния.
3. Поделить готовое тесто на 2 части так, чтобы одна часть была чуть больше другой.
4. Оба тестяных куска обернуть пищевой пленкой и убрать в сторону.
5. Тонко нашинковать очищенный репчатый лук, мелкими кубиками Нарезать баранину и очищенный картофель.
6. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить соль, кумин (не путать с тмином) и чёрный перец, хорошо все перемешать.
7. Лист для выпечки посыпать мукой и раскатать на нем больший кусок теста.
8. По тестяному пласту, покинув по краям немного места, распределить подготовленную начинку.
9. Раскатать второй кусок теста в пласт, закрыть им начинку, запечатав все края.
10. С маленьким числом воды смешать яйцо и, оказавшейся «болтушкой», смазать будущий мясной пирог из баранины.
11. Выпекать изделие до готовности в предварительно разогретой до 375 градусов духовке.

Зур Бэлиш — татарский национальный пирог

Мясной пирог. Кубдари (сванский мясной пирог).