Сливочный чаудер из лосося

Классика традиционной американской домашней кухни — суп чаудер в интересном исполнении с нежным лососем и луком-пореем.

Ингредиенты:

• филе лосося 600 г
• картофель 600 г
• лист лавровый 3 шт.
• лимон 1/2 шт.
• вода 6 чашек
• сливки 30% 1,5 стакана
• лук репчатый 1 головка
• масло оливковое 3 ст.л.
• крахмал 3 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• петрушка 1 пучок
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. В кастрюле прогреть масло, нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета. Залить воду и довести до кипения, добавить лавровый лист. Картофель нарезать и положить в воду.
2. Рыбу Нарезать на кусочки и поместить к остальным ингредиентам, через 5 мин. влить сливки. Крахмал развести и бережно ввести в суп, варить еще 8 мин..
3. Добавить сливочное масло и снять с огня. Перед подачей сливочный чаудер из лосося сдобрить лимонным соком, специями и солью, посыпать рубленой зеленью.

Крем-суп из сёмги. Секреты шеф-повара. Утро на 5

Готовим сливочный крем суп с лососем