Понедельник , 26 февраля 2024

Пызы

Пызы

Пызы, рецепт которых относится к белорусской кухне, обязательно понравится вам и вашим близким. Нежное картофельное тесто с мясом и толченой корочкой никого не оставит равнодушным.

Содержание статьи:

Ингредиенты

Картофельное тесто:

  • 3-4 картофелины;
  • 250 гр.
  • 150 гр муки;
  • 150 гр крахмала;
  • Соль по вкусу.

Начинка для картофельного пирога из мясного фарша:

  • 300 гр;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

  1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке в миску. Добавьте крахмал и творог к картофелю и тщательно перемешайте. Просеять через сито муку с солью и замесить однородное тесто, просеивая через сито муку в кусочки картофеля.
  2. Тесто для пиц должно получиться гладким и однородным и не рваться при раскатывании. Если тесто не собирается в один шар, возможно, нужно добавить еще несколько тертых картофелин.
  3. Если используется цельное мясо, его следует пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком. При использовании готового фарша следует добавить тертый лук. Добавьте в фарш измельченный лук, сырое яйцо, соль, перец и специи и тщательно перемешайте.
  4. Из картофельного теста раскатайте «колбаски» толщиной около 3 см. Нарежьте сосиски средними кусками толщиной около 1-2 см. Раскатайте каждый кусок в тонкую лепешку (примерно 5-7 мм), положите в середину немного рубленого мяса и соедините края «теста».
  5. Таким образом формируется шар с начинкой внутри и придается круглая форма. Налейте 3-4 столовые ложки на сковороду. Разогрейте растительное масло и поставьте на огонь. Поместите картофельные шарики в мясо в разогретое масло.
  6. Обжарьте до румяной корочки (около 3-5 минут). Затем сложите пирожки пополам в толстостенную кастрюлю и томите около 30 мин. Добавьте соль, несколько лавровых листьев, немного перца горошком и залейте чистой горячей водой, чтобы она только покрывала котлеты.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Готовьте пирожки на медленном огне около 20-30 минут. Затем переложите их на сервировочное блюдо и подавайте к столу, особенно вкусно со сметаной. Подавайте!;

Илья Лазерсон | Фляки и пызы | Кухня по заявкам

Смотрите также

Соленая горбуша

Если вы ищете рецепт маринования горбуши в домашних условиях, то это то, что вам нужно. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *