Свинина в сливочном соусе с грибами и кардамоном

свинина, сливочном, соусе, маринад
Свинина с грибами в сливочном соусе — блюдо невероятно вкусное и красивое. Настоящее украшение стола!

А как свинина с грибами гармонируют, да еще и сочетается блюдо буквально со всеми гарнирами!


Ингредиенты:

  • 500 г. свиной вырезки
  • 250 мл бульона
  • 200 г. грибов
  • 50 мл густых сливок
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 головка чеснока
  • 3 направляться.л. кардамона
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. муки
  • оливковое масло
  • чёрный молотый перец
  • соль

для рассола:

  • 1 л воды
  • 1 стакан кипяченой воды
  • 3/4 стакана соли большого помола
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ст.л. тёмного молотого перца


Приготовление:

  1. Приготовить рассол для маринования, для этого смешать сахар с солью и всыпать в кипяченую воду, добавить молотый тёмный перец, залить взятым маринадом мясо и убрать в холодное место на дни, через 24 часа мясо вынуть, промыть в прохладной воде и обсушить.
  2. Нашинковать мелко половину лука, засыпать в блендер, добавить чеснок, 2 ч.л. оливкового масла и столько же кардамона, измельчить все в пюре, включить на разогрев духовку до 350 г.радусов.
  3. Зарумянить оставшийся лук в оливковом масле, переложить сверху кусочки свинины, присыпать перцем, посолить, смазать взятым пюре и обжарить мясо на сильном огне с двух сторон.
  4. Переложить свинину на противень и запекать в духовке около часа, после этого закрыть фольгой и продолжить запекать еще 15-20 мин., уменьшив нагрев до 150 г.радусов.
  5. Обжарить на сковороде грибы с луком на оливковом масле, переложить все в кастрюлю и залить сливками с бульоном, приправить кардамоном и разрешить закипеть.
  6. Смешать раздельно растопленное сливочное масло с мукой и вылить смесь в кастрюлю, проварить до сгущения соуса приблизительно 5-7 мин..
  7. Свинина в сливочном соусе с грибами и кардамоном подается нарезанной на куски.

КУРИЦА С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ / MUSHROOM CHICKEN IN CREAMY SAUCE



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив