Шницель «Нельсон» в сливочном соусе

Вряд ли узнаваемый адмирал Нельсон имел какое-то отношение к этому блюду, наверное наименование придумал предприимчивый повар, поклонник английского флотоводца, сам захотевший остаться малоизвестным.

Ингредиенты:

• фарш мясной 500 г.
• сливки 300-400 г
• сыр твёрдый 200 г.
• вино белое сухое 125 мл
• шницель 6 шт.
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• петрушка 1/2 пучка
• перец чёрный молотый
• сухари панировочные
• соль

Приготовление:

1. Телячьи или свиные шницели отбить. Натереть мясо солью и перцем и выложить в форму для запекания. Мелко порезать репчатый лук и зелень петрушки, добавить к рубленому мясу, вбить яйца, всыпать панировочные сухари. Массу посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
2. Готовый фарш выложить ровным, узким, слоем на шницели. Смешать сливки с сухим белым вином и полить блюдо. Посыпать тертым жёстким сыром, печь шницель «Нельсон» в сливочном соусе в течение 45 – 50 мин. при температуре 200 градусов.

Совет

На гарнир можно приготовить салат из свежего редиса или тертой редьки с рубленой зеленью укропа, петрушки. Полить соусом от тушения или заправить майонезом по вкусу.

Индейка (курица) в сливочном соусе. Индейка рецепт.