Солянка домашняя с лимоном

Однако домашняя солянка с копченостями и грибами — один из выигрышных вариантов для приёма большой компании гостей.

Ингредиенты:

• говядина 400 г.
• огурцы 200 г.
• колбаса копченая 100 г.
• сосиски 100 г.
• ветчина 100 г.
• лист лавровый 3 шт.
• лук репчатый 3 головки
• паста томатная 4 ст.л.
• каперсы 3 ст.л.
• перец чёрный молотый
• масло растительное
• маслины
• зелень
• лимон

Приготовление:

1. Поставить вариться мясо. Бульону для солянки надлежит быть крепким и насыщенным. Отварное мясо, колбасу, сосиски и ветчину Нарезать узкими кусочками. Соленые огурцы кроме этого измельчить (наискосок, полосами или в виде ромбиков).
2. Лук репчатый Нарезать кольцами. Пассировать лук вместе с томатным пюре на оливковом масле. Положить в кипящий бульон колбасные изделия, мясо и готовить, пока не закипит. Позже добавить лук и огурцы, снова дать закипеть.
3. Уменьшить пламя и минут десять варить. После этого положить лавровый лист, каперсы и маслины, чтобы они прогрелись. Отключить пламя, разлить солянку домашнюю с лимоном в порционные тарелки, положить сметану, ломтик лимона и зелень.

Совет

Для тех, кто не любит весьма насыщенный бульон, то можно сварить мелкий кусочек мяса с косточкой, или разбавить его водой.

Готовлю суп солянка!!! Видео рецепт!