Вкуснейший украинский борщ с копченым салом

Само слово «борщ» появилось значительно раньше того, как в мясной бульон стали добавлять свеклу. По легенде вместо этого нужного овоща клали траву борщевик, он него и получилось наименование всем известного блюда.

Другая догадка гласит, что наименование получилось от древнерусского «бръщь» – «свекла».

Ингредиенты:

• говядина/свинина на кости 500 г.
• капуста 300 г.
• сало копченое 200 г.
• картофель 7-10 шт.
• помидоры 3 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• морковь 2 шт.
• свекла 1 шт.
• лук репчатый 2 головки
• паста томатная 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• зелень
• соль

Приготовление:

1. Хорошо вымыть говядину или свинину с косточкой. Затопить , варить до готовности. Очищенную свеклу нарезать соломкой. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить рубленый репчатый лук, морковь и свеклу, смесь жарить до готовности.
2. Добавить нарезанную мякоть помидора без кожицы, томатную пасту, перемешать. Влить стакан бульона, всыпать нарезанный сладкий болгарский перец и сахар. Массу потушить в течение 10 мин..
3. Очистить клубни картофеля и варить в бульоне практически до готовности. Нашинковать белокочанную капусту, всыпать в суп, после этого влить овощную обжарку, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Дать покипеть пять мин..
4. Нарезать и обжарить кусочек копченого сала, после этого добавить в борщ вместе с давленым зубчиком чеснока. Отключить пламя и дать постоять блюду пара мин. под крышкой. Подать со сметаной. Вкуснейший украинский борщ с копченым салом готов.

Борщ украинский. Рецепт украинского борща. Как приготовить украинский борщ?