Картофельные рулеты с мясным фаршем

Самым распространенным сортом картофеля в России есть «Синеглазка». Настоящее наименование сорта – «Ганнибал», он взял его в честь прадеда А.С. Пушкина со стороны матери, который был первым селекционером нового продукта питания в России.

Ингредиенты:

• картофель 500-600 г
• фарш мясной 500 г.
• мука 100-150 г.
• яйца 1 шт.
• масло растительное

Приготовление:

1. Отварить неочищенный картофель, остудить, снять кожицу, натереть на большой терке. Добавить соль и молотый перец, сырое яйцо и просеянную муку. В смешанный мясной фарш добавить специи, холодную воду или кефир, соль и перец – по вкусу.
2. Картофельное тесто раскатать в колбаску и нарезать кусочками. Сформовать лепешки, выложить мясную начинку, покинув один из краев свободным. Закрутить рулеты, вольный край теста прижимать. Готовые изделия обжарить на масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
3. Выложить картофельные рулеты с мясным фаршем в форму для запекания, поставить в духовку на 15 – 20 мин., температура – 200 градусов. За пять мин. до конца изготовление посыпать тертым сыром и допечь до готовности.

Совет

На гарнир – порезанные соленые огурцы, украсить зеленью. Воду или кефир в рецепте можно заменить на негустую сметану.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ С МЯСОМ И СЫРОМ \ Рулетики из картофельного теста \ Блюда из картофеля рецепты