Зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком

зразы, говядины
Нарезать и отварить картофель, отдельно – зеленый горошек, зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком подать с картофелем, украсить веточками петрушки.
Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 750 г. говядины
  • 500 мл бульона из костей
  • 125 г.. свежих грибов
  • 100 г. зеленого горошка
  • 100 г. репчатого лука
  • 100 мл. белого вина
  • 1 стакан сметаны
  • 3/4 стакана риса
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • зелень петрушки
  • перец
  • соль


Приготовление:

  1. Очистить от пленок и сухожилий мясо, нарезать на 5 пластин, хорошо отбить, посолить и поперчить.
  2. Разогреть половину масла, поджарить до прозрачности лук, всыпать рис и порезанные грибы, обжарить 10 мин., залить бульоном, подсолить и поперчить, убрать тушить на 20 мин. в нагретую духовку, остудить готовую начинку, смешать с измельченной зеленью и яйцами.
  3. Разложить начинку равномерно на мясо, свернуть пластины в рулеты, обвязать нитками либо скрепить зубочистками, переложить на противень, смазанный маслом, зарумянить в духовке 30 мин..
  4. Смешать и взбить сметану, вино и муку, залить зразы и тушить еще 10 мин..
  5. Нарезать и отварить картофель, раздельно – зеленый горошек, зразы из говядины с грибами, рисом и зеленым горошком подать с картофелем, украсить веточками петрушки.

Котлеты фаршированные грибами зразы



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив