Кабачковый суп пюре

Даже те, кто не любит кабачки, будут есть их с удовольствием. Суп-пюре из цуккини обладает нежной текстурой и приятным вкусом.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• Нежнейший Сливочный Суп-Пюре из КАБАЧКОВ.

Ингредиенты

• 2 цуккини;
• 600 мл овощного супа;
• 1 стакан молока;
• 1 луковица;
• Петрушка и укроп;
• 3-4 зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Соль, перец и паприка по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Вымойте и нарежьте кабачок на кусочки среднего размера (при необходимости очистите), залейте бульоном и варите на среднем огне, пока кабачок не станет мягким. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Мелко нарежьте чеснок (или раздавите в чеснокодавилке) и обжарьте в оливковом масле вместе с луком до мягкости. Вымойте и нарежьте зелень. Добавьте чеснок и жареный лук в сковороду с кабачком и зеленью. Пюрируйте смесь в блендере.
3. Влейте в получившийся суп теплое молоко, посолите и поперчите, добавьте паприку по вкусу. Хорошо перемешайте суп-пюре, нагрейте и доведите до кипения. Нагревайте 3 минуты, помешивая, снимите с огня, накройте и оставьте остывать на 5 минут. Подавайте суп в мисках и украсьте по желанию.

Нежнейший Сливочный Суп-Пюре из КАБАЧКОВ.