Уха ростовская из судака и рыбной мелочи

ростовская, судака, рыбной
Из этой рыбы варят бульон, снимая пену. В чугун кладут куски судака, перец горошком, лавровый лист, лук, заливают процеженным бульоном и варят.

Ингредиенты:

  • рыбная мелочь 400 г.
  • судак 200 г.
  • картофель 4-5 шт.
  • помидоры 3-4 шт.
  • лук репчатый 1 головка
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • зелень
  • вода 2 л

Приготовление:

  1. Подготовить судака: помыть, почистить, удалить потроха, вырезать жабры, хорошо промыть. Плотные помидоры нарезать на куски, измельчить петрушку и укроп.
  2. Помыть и завернуть в марлю рыбную мелочь, положить в кастрюлю вместе с корнем петрушки, влить несколько литров воды, сварить до готовности.
  3. Нарезать картофель и луковицу, высыпать в бульон. Мин. через 5-7 добавить кусочки судака, помидоры, присолить, поперчить. Разлить уху ростовскую из судака и рыбной мелочи по тарелкам, положить в каждую сливочное масло и по паре-тройке щепоток зелени.

Рыбный суп из судака

Олдовый рецепт копченого Судака и Карпа. Олдовой Ухи и Леща на мангале.



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив