Первое
Легкий крем-суп из белых грибов с гренками
Крем суп чем-то напоминает суп пюре. Но есть в этом блюде одна особая отличительная особенность: готовят крем суп с использованием сливок. Иногда сливки заменяют сметаной, но не обезжиренной.
Ингредиенты:
- для супа:
- грибы белые 300 г.
- морковь 1 шт.
- сливки 10% 1/2 стакана
- лук репчатый 1 головка
- перец чёрный молотый
- зелень
- соль
- для гренок:
- хлеб белый 1 кусок
- чеснок 1 зубчик
Приготовление:
- Крупно Нарезать все овощи для супа и грибы, отваривать мин. двадцать в маленьком количестве воды. Процедить через ситечко. Грибы и овощи пюрировать в блендере, добавить сливки, в случае если нужно процедить бульон. Посыпать перцем, солью.
- Другой бульон сохранить, поскольку супы-крема густеют и при разогревании их хорошо разводить бульоном. Довести до кипения, отключить пламя, дать супчику настояться мин. двадцать. Подавать с чесночными гренками, зеленью. Использовать крем-суп из белых грибов в тёплом виде.
- Приготовить гренки: духовку разогреть до 180 градусов. Положить на противень ломтики хлеба. Подсушить до золотистого оттенка в духовке. Натереть утепленные гренки чесноком со всех сторон. Нарезать на маленькие кубики.
