Холодный борщ
Хороший рецепт холодного борща без мяса . Разнообразьте свое меню этой вкусной свеклой, которая содержит так много овощей и витаминов.
Содержание статьи:
Ингредиенты
- 4 свеклы;
- 0,5 кг картофеля;
- 2 яйца;
- 200 г огурца;
- 100 г сметаны;
- 700 мл картофельного бульона;
- 700 мл свекольного отвара;
- Небольшой пучок весеннего лука и укропа;
- 1,5 чайной ложки Сахара;
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления блюда:
- Промойте и высушите 2 свеклы, заверните в фольгу, запекайте в духовке при температуре 160/180°C около 30 минут, затем очистите. Очистите оставшиеся 2 свеклы и варите в 800 мл воды с 1 ст. ложкой уксуса до готовности (готовность проверяйте зубочисткой или когда плод легко протыкается).
- Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками и отварите отдельно в 800 мл подсоленной воды в течение 20 минут. Нарежьте всю свеклу на небольшие палочки или полоски, положите в большую кастрюлю вместе с картофелем и залейте картофель и свеклу кипятком. Дайте остыть.
- Промойте лук и огурец и мелко нарежьте. Вареные яйца охладите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте все это к картофелю и свекле. Приправьте солью и перцем и добавьте сахар. Поместите в холодильник на 1 час до полного охлаждения. Разлейте в миски и подавайте со сметаной и зеленью.
