Классический овощной гаспачо

Суп гаспачо относится к вкуснейшим блюдам испанской кухни и он, без преувеличения, самый знаменитый холодный суп во всем мире.

Ингредиенты:

• помидоры 1 кг
• перец болгарский красный 2 шт.
• перец чили 1 шт.
• огурцы 1 шт.
• лимон 1 шт.
• батон 1/2 шт.
• уксус 1 ст.л.
• масло оливковое 1 ч.л.
• чеснок 2 зубчика
• тимьян 1 пучок
• соль

Приготовление:

1. Хорошенько вымыть и просушить все овощи. Поместить помидоры в кипяток секунд на 15, снять кожицу, убрать семена. Почистить перец, огурец и Нарезать овощи на мелкие кубики.
2. Очистить и измельчить чеснок. Мякоть белого хлеба кроме этого нарезать на кубики. Положить подготовленные ингредиенты в громадную емкость. Раздельно растолочь тимьян и добавить в овощи.
3. Перемешать, посолить. Добавить уксус и лимонный сок. Измельчить все овощи в блендере и протереть через ситечко. Влить в классический овощной гаспачо оливковое масло. Разлить суп по тарелкам и кушать.

Юлия Высоцкая — Гаспачо