Постный суп-пюре из гороха

Блюдо можно приготовить в двух видах: постном и мясном. Во втором случае в базу вводят мясные продукты, копчености, какие придают супу дополнительную сытность и запах.

Ингредиенты:

• вода 1,5 л
• морковь 1 шт.
• петрушка(корень) 1/2 шт.
• сельдерей(корень) 1/8 шт.
• горох 1 стакан
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 2 ст. л.
• кориандр молотый
• укроп
• соль

Приготовление:

1. засушенный горох замочить в холодной воде на пять часов или на ночь. Коренья сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Горох можно варить в той же воде, в которой он замачивался, или заменить на свежую. Добавить измельченную петрушку и сельдерей. Довести смесь до кипения, пламя убавить, не солить.
2. Варить , пока горох не станет мягким, приблизительно в течение полутора часов. Очистить репчатый лук и морковь, лук нарезать кубиками или сегментами, морковь натереть. Оба овоща обжарить на растительном масле, помешивать, следить, чтобы не пригорели.
3. Обжарку переложить в суп практически при готовности, вместе поварить 5 минут. Блюдо немного остудить, взбить в пюре посредством блендера. Перелить в кастрюлю, посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Постный суп-пюре из гороха разлить по тарелкам, посыпать молотым кориандром, зеленью укропа и подать к столу.

Совет

В случае если хочется мясной вариант, то в тарелку можно добавить кубики бекона, обжаренные на растительном масле.

Суп-пюре для похудания — Все буде добре выпуск 560 05.03.2015 — Все будет хорошо