Мясная солянка с почками и салом

Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо.

Ингредиенты:

• говядина 300 г.
• свинина 300 г.
• почки 300 г.
• сало 100 г.
• маслины 6 шт.
• огурец маринованный 3 шт.
• лимон 1 шт.
• паста томатная 2 ст.л.
• лук репчатый 2 головки
• чеснок 3 зубчика
• перец красный молотый
• перец чёрный молотый
• бульон мясной
• сметана
• соль

Приготовление:

1. Говяжьи почки разрезать пополам, залить охлажденной водой, подержать три часа, после этого промыть, залить свежей порцией воды, варить до готовности. Остудить, нарезать кубиками. Подсолить воду и отварить в ней говядину и свинину, остудить, кроме этого нарезать кубиками. Бульон не выливать. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать, на тёплую сковороду выложить кусочки сала.
2. Выложить лук, обжарить. Добавить томатную пасту и нарезанные маринованные огурцы, прогреть. В оставшийся бульон положить мясные продукты, добавить обжарку, чеснок, тёмный и красный молотый перец, соль. Варить в течение семи минут. Готовую мясную солянку с почками и салом разлить в тарелки, заправить сметаной по вкусу, положить колечки маслин и ломтики лимона.

Солянка мясная сборная: лучший рецепт солянки!