Солянка сборная мясная с говядиной и почками

Классический рецепт сборной мясной солянки с почками и картошкой. Бульон из говядины всегда выходит восхитительно ароматным и непременно наваристым, а отменный суп на его основе покорит даже самых привередливых едоков.

Ингредиенты:

• 100 г. говядины
• 100 г. соленых огурцов
• 100 г. репчатого лука
• 100 г. ветчины
• 70 г почек
• 50 г. сосисок
• 1/2 стакана сметаны
• 1/3 лимона
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. сливочного масла
• маслины / оливки
• петрушка
• соль
• перец

Приготовление:

1. Отварить мясо и почки (раздельно), дать остыть в бульоне, промыть почки водой.
2. Зажарить на масле мелко нашинкованный лук, добавить пасту и немного прогреть.
3. Почистить огурцы и нарезать соломкой, припустить до мягкости на сливочном масле.
4. Нарезать брусочками мясо, почки и чуть их обжарить, смешать с порезанной ветчиной, сосисками, положить маслины или оливки.
5. Переложить все в кастрюлю, добавить лук, огурцы, залить бульоном, нагреть до кипения, посолить, поперчить, кинуть лавровый лист, проварить солянку 5 мин. на медленном огне.
6. Солянка сборная мясная с говядиной и почками подается со сметаной и измельченной зеленью петрушки, украшается узкими ломтиками лимона.

Солянка сборная, мясная, приготовленная простым, но эффективных способом