Суп с каперсами

каперсами, пюре томатов, жир

Арабский суп с каперсами. Луковицу некрупно нарезаем и пассеруем в жире. Из костей варим бульон.

Ингредиенты:

  • Мясные кости для бульона – 500 г.р.
  • Пюре из томатов – 8 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Жир – 1 ст.л.
  • Каперсы – 300 г.р.
  • Лимон – 1/3 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Лук зеленый
  • Соль

Приготовление:

  1. Сварить костный бульон. В сковороде с маслом обжарить лук и пюре из томатов. Добавить в готовый бульон пассировку. За десять мин. перед тем, как суп совсем сварится, положить в него каперсы. Суп подают с долькой лимона, ложкой сметаны и зеленым луком, предварительно мелко порубленным.

  2. Дополнения к рецепту «Супа с каперсами»:
  3. Овощные супы стараются готовить прямо перед самым потреблением, поскольку в то время, когда суп хранится, он теряет больше половины витаминов и минералов и делается ненужным.
  4. Суп возможно приготовить легко и просто, в случае если применять смеси с замороженными овощами. Их и резать и чистить не нужно, и готовятся они весьма быстро. Достаточно залить их бульоном, и варить пара мин., в среднем, около пятнадцати, в конце суп заправляют предварительно обжаренными кореньями и пюре из томатов.
  5. Вместо мясного бульона, который варится порядка двух либо трех часов, в «Суп с каперсами» возможно добавить консервированное мясо либо рыбу, приготовление уменьшается до тридцати мин. максимум.

Cолянка с каперсами и копченым окорочком / solyanka



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив