Филе свинины тушеное с яблоками по-польски

Подавать к столу филе свинины тушеное с яблоками по-польски нарезанным на ломтики и политым соусом. на гарнир – соленые огурцы, вареный картофель, квашеная капуста, тушеная свекла.

Ингредиенты:

• 500 г. свиного филе
• 50 г. жира
• 1 яблоко
• 1 ст.л. муки
• репчатый лук
• майоран / тмин
• соль

Приготовление:

1. Выбрать для блюда большой кусок мякоти свинины, промыть, обсушить, натереть равномерно солью, обсыпать со всех сторон мукой, зарумянить в очень сильно разогретом жире. Переложить мясо в сотейник, влить жир, оставшийся по окончании жарки, посыпать майораном или тмином, добавить немного бульона, потушить до полуготовности.
2. Лук нарезать на кольца, яблоки очистить от семенной коробки и нарезать дольками, положить все к мясу и довести до готовности.
3. Вынуть мясо и яблоки, в оставшуюся жидкость добавить обжаренную муку и протертые яблоки, подсолить, дать соусу закипеть и процедить.
4. Подавать к столу филе свинины тушеное с яблоками по-польски нарезанным на ломтики и политым соусом. на гарнир – соленые огурцы, вареный картофель, квашеная капуста, тушеная свекла.

Юлия Высоцкая — Свинина с яблоками, шалотом и тархуном

Мясо по-французски в духовке