Бульон из свинины

В более холодном климате теплее и теплее.

Ингредиенты

• 500 грамм свинины (антракот);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• Несколько горошин перца;
• 3 лавровых листа;
• Соль, перец.

Рецепт приготовления блюда:

1. Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Увеличить огонь, довести до кипения и снять пену, которая образуется сверху; варить в течение 1 часа.
2. Вымойте луковицы, сделайте на них крестообразные надрезы и положите их в суп в оболочке. Очистите морковь, разрежьте ее на несколько частей и отправьте к мясу. Готовьте на медленном огне в течение 1 часа. За полчаса до готовности посолить, покрошить суп и добавить перец горошком и лавровые листья.
3. Снимите суп с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Перелить суп через сито в другую емкость, выбросить овощи, мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в процеженный суп. Разлейте по тарелкам и подавайте на стол, украсив свежей зеленью.

Как приготовить костный бульон || LCHF