Куриный суп с сыром и шампиньонами

Куриный суп готовится на молоке с бульоном, с добавлением брокколи, грибов, вермишели и сыра.

Ингредиенты:

• курица 500 г.
• сыр плавленый 100 г.
• масло сливочное 40 г.
• шампиньоны 10 шт.
• картофель 4 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• лук зеленый
• петрушка
• кинза

Приготовление:

1. Поставить на плиту вариться курицу. Кастрюлю взять лучше около 3 литров. По окончании закипания воды, пламя уменьшить и собрать пену. Позже положить нарезанный кубиками картофель. Обжарить на сковородке измельченный лук и чеснок, натертую морковь. Раздельно обжарить измельченные грибы, поперчить и посолить.
2. Добавить, к практически готовой курице и картофелю, лук, морковь, и грибы. Посолить, поперчить. Варить еще минут пять. После этого положить в суп плавленый сыр. Мешать, пока сыр не растворится всецело. Дать покипеть куриному супу с сыром и шампиньонами несколько мин. и добавить измельченную зелень.

Совет

В то время, когда варится бульон, вода не должна очень сильно кипеть – он окажется мутным. Плавленый сыр перед добавлением в суп лучше измельчить, тогда он стремительнее растает.

Суп с грибами и плавленым сыром