Суп-гуляш по-тирольски с говядиной

Отжать слегка квашеную капусту, нарезать, переложить в кастрюлю, томить суп-гуляш по–тирольски с говядиной при слабом нагреве не менее двух часов, влить сок половинки лимона, если надо, то еще подсолить, дать настояться.

Ингредиенты:

• говядина 500 г.
• картофель 2 шт.
• лимон 1/2 шт.
• капуста квашеная 1,5 стакана
• лук репчатый 4 головки
• чеснок 1 головка
• аджика 3 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• кетчуп 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• специи

Приготовление:

1. Кусок говядины подготовить и нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, посыпать сахаром, перемешать, обжарить в разогретом масле, помешивая мин. 15, до появления у лука коричневого цвета.
2. Раздавить зубки чеснока широким ножом, измельчить, посыпать солью, перемешать и высыпать к луку, размешать, обжарить вместе 2-3 минут. Добавить мясо, перемешать, прикрыть крышкой, тушить приблизительно 10 мин. пока оно не позволит сок и не посветлеет, положить кетчуп и аджику, перемешать, тушить еще столько же.
3. Переложить все в кастрюлю, добавить кубики картофеля, влить тёплую воду, чтобы она прикрыла содержимое приблизительно на 2 сантиметра, приправить специями, тушить 10 мин. пока картофель не начнет размягчаться.
4. Отжать легко квашеную капусту, нарезать, переложить в кастрюлю, томить суп-гуляш по–тирольски с говядиной при слабом нагреве как минимум несколько часов, влить сок половинки лимона, в случае если нужно, то еще подсолить, дать настояться.

Венгерский суп-гуляш. Правильный гуляш.