Сырный суп с куриным филе и шампиньонами

Суп с изысканным вкусом и восточными нотками, «связующим звеном» которого есть плавленый сыр.

Ингредиенты:

• шампиньоны 400 г.
• картофель 4 шт.
• сыр плавленый 2 шт.
• филе куриное 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец горошком
• укроп
• соль

Приготовление:

1. Сварить бульон из куриного филе. Остудить, вынуть мясо и нарезать. Шампиньоны нарезать пластинками, порубить лук-репку. Натереть морковь. Лук и морковь пассеровать на растительном масле, грибы обжарить раздельно.
2. Нарезать кубиками картофель, добавить в куриный бульон, варить до готовности, соль по вкусу в конце варки. Добавить морковно-луковую обжарку, грибы, тертые на большой терке плавленые сырки, перец. Прогревать сырный суп с куриным филе и шампиньонами 10–12 мин. до полного растворения сыра, помешивать.

Совет

Подать блюдо с нарубленным укропом и сухариками. Сухарики можно приобрести готовые или приготовить самостоятельно (домашние – предпочтительнее). Для этого нарезать кубками или соломкой черствый белый батон, подсушить на сухой или смазанной растительным маслом сковороде.