Суп с креветками

Рецепт расскажет вам, как приготовить вкусный рыбный суп с креветками. Это так просто! И результат понравится даже привередливым гурманам.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• По Вашим просьбам, Популярный Суп с Креветками! Простой и Интересный…

Ингредиенты

• 2-3 средние тушки рыбы без головы и хвоста, около 800 г (подходят треска, минтай, горбуша);
• 3 Картофель;
• 2 луковицы;
• 200 г очищенных креветок;
• 200 г корня сельдерея;
• 1 большая морковь;
• 1 яйцо (белок);
• Несколько веточек укропа;
• Соль, перец;
• Щепотка шафрана.

Рецепт приготовления блюда:

1. Отделите филе от костей, кожи и плавников и положите в отдельную миску. Поместите рыбные отходы (кости, толстые пластины и т.д.) в кастрюлю. Очистите морковь и разрежьте на две или три части. Оставьте некоторые части в бульоне, а остальные положите в кастрюлю.
2. Очистите одну луковицу, разрежьте на две части и положите в кастрюлю. Корень сельдерея очистить, разрезать на несколько частей и добавить в кастрюлю. Залить содержимое кастрюли 2,5 литрами холодной воды, увеличить огонь и довести до кипения.
3. Варите рыбный бульон при слабом кипении в течение 30-40 минут. По истечении указанного времени процедите бульон и выбросьте всю гущу. Отделите белки от желтков, взбейте вилкой и перелейте в кастрюлю с бульоном.
4. Поставьте рыбный бульон на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Белок должен подняться — удалите его с помощью сита. Нарежьте рыбное филе на небольшие кусочки и разморозьте креветки. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и всыпать в кипящий рыбный бульон.
5. Варите рыбный бульон около 8-10 минут. Тем временем сделайте зажарку: очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Налейте в сковороду ложку растительного масла и выложите лук.
6. Тушите несколько минут, затем добавьте морковь и перемешайте. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они размягчились, затем снимите сковороду с огня. Через 10 минут после начала варки картофеля добавьте в бульон рыбное филе, обжаренные овощи и шафран и перемешайте.
7. Варите рыбный бульон около 5 минут на кон. Затем добавьте размороженные креветки и доведите до кипения. Дайте креветкам и бульону прокипеть в течение нескольких минут для приготовления, затем снимите кастрюлю с огня.
8. Накройте крышкой и оставьте рыбный бульон вариться на 15 минут. Выложите креветки в тарелку, залейте горячим бульоном, подавайте на стол и гарнируйте мелко нарезанным укропом. Подавайте, пожалуйста!;

По Вашим просьбам, Популярный Суп с Креветками! Простой и Интересный рецепт. /SHRIMP SOUP/