Польский журек на закваске

Польский суп журек – это, пожалуй, самое популярное национальное блюдо в Польше. Готовят его на закваске из муки, к которой добавляют овощи, копчености, вареные яйца и ароматные специи.

Ингредиенты:

• колбаса копченая 500 г.
• закваска 500 мл.
• сметана 300 мл
• масло сливочное 30 г.
• лист лавровый 3 шт.
• лук репчатый 3 головки
• чеснок 1 головка
• перец чёрный молотый
• яйца

Приготовление:

1. Обжарить лук до золотистого цвета на растительном масле. После этого высыпать лук в кипящую воду и варить 30 минут. Через полчаса всыпать в кипящую воду порезанную кубиком копченую колбасу, лавровый лист, перец и давленый чеснок.
2. Варить еще 30 мин. на медленном огне. По окончании влить закваску и посолить суп по вкусу. Консистенция польского журека немного загустеет. В конце влить сметану и прокипятить 5 минут. Отставить суп с огня и накрыть крышкой, чтобы напитался вкусом и запахом.

Польский Белый Борщ