Кулинарный сайт Кулинарный сайт
Первый рецепт этого блюда вышел из-под пера итальянца Пеллегрино Аруси, который написал, что «остатки мяса созданы для изготовление фрикаделек».
Возможно, первоначально эти шарики находились в разделе кулинарии под рубрикой «дешево и со злобой», и только позднее превратились в блюдо для знати.
Ингредиенты:
- картофель 700 г
- фарш мясной 500 г.
- лук репчатый 250 г.
- морковь 250 г.
- лист лавровый 2-3 шт.
- сухари панировочные 3 ст.л.
- перец чёрный горошком
- перец чёрный молотый
- соль
Приготовление:
- В мясной фарш добавить панировочные сухари, соль, перец, перемешать. Сформовать фрикадельки, лучше это делать мокрыми руками. Нарубить репчатый лук, натереть морковь, нарезать большими кубиками очищенный картофель.
- Все ингредиенты всыпать в кипящую воду, довести до кипения, соль, перец-горошек – по вкусу. Положить фрикадельки и варить 15 – 20 минут. За пять мин. до готовности положить в картофельный суп с фрикадельками лавровый лист.
Совет
При подаче можно посыпать суп любой рубленой зеленью, украсить оливками.
