Холодный борщ без мяса «Ставропольский»

Холодный борщ с говядиной популярен среди любителей народной кухни. Диетическое мясо и овощная смесь дают приятное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

• 300 г. картофеля
• 200 г. капусты
• 100 г. репчатого лука
• 100 г. фасоли
• 3 свеклы
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. муки
• растительное масло
• молотый перец
• уксус
• сахар
• соль

Приготовление:

1. Потушить на масле нарезанную соломкой свеклу 5-7 мин., влить уксус, добавить томатную пасту.
2. Нашинковать тонко лук, нарезать морковь, обжарить раздельно и добавить к свекле, перемешать, засыпать муку, потушить 5-7 мин..
3. Сварить до мягкости фасоль (замочить заранее), добавить порезанный соломкой болгарский перец, тонко нашинкованную капусту и нарезанный брусочками картофель, проварить борщ 15-20 мин. на среднем огне.
4. Добавить в холодный борщ без мяса «Ставропольский» соль, перец и сахар за 5 мин. до конца варки, подавать борщ охлажденным со сметаной и зеленью.

Вкусный Борщ без мяса