Болгарский суп «Таратор» с грецкими орехами

Витаминный, холодный, освежающий супчик, популярен не только в Болгарии, но и в других государствах балканского региона. Подается перед вторыми блюдами или в один момент со вторым блюдом. Жидкий «Таратор» время от времени подают в стакане.

Ингредиенты:

• кефир 400 г.
• вода 100 г.
• орехи грецкие 5-6 шт.
• огурцы свежие 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• укроп 1 пучок
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Вымыть и натереть свежие огурцы, очистить, измельчить чеснок. Мелко порубить вымытый и обсушенный укроп. Все ингредиенты выложить в тарелку, посолить и поперчить.
2. Грецкие орехи почистить и потолочь, чтобы получились кусочки средней величины. Залить смесью кефира и воды, посыпать орехами. При подаче украсить болгарский суп «Таратор» с грецкими орехами, веточкой петрушки или каждый зеленью.

Совет

Блюдо можно подать с колотым льдом, огурцы заменить зеленым салатом, грецкие орехи – кедровыми, немного обжаренными на сухой сковороде.

Суп таратор

Болгарский суп Таратор. Холодный суп на кефире