Рыбный суп со сливками

Аутентичный финский рецепт рыбного супа со сливками. Это ароматное блюдо полюбилось не только жителям Финляндии, но и многих других стран.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:

Ингредиенты

• 1 л чистой воды;
• 400 г рыбного филе (подходит семга, кета, горбуша или лосось);
• 4 средних картофелины;
• 300 мл молока;
• 200 мл сливок 10%.
• 1 большая луковица;
• 1 ст. л. муки;
• Несколько веточек свежей зелени;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления блюда:

1. Налейте 1 литр воды в кастрюлю и увеличьте нагрев. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Как только вода закипит в кастрюле, положите в нее картофель. Варите еще 10 минут, после чего вода закипит.
2. Затем добавьте лук и готовьте еще 5 минут. Тем временем натрите лимонную цедру, промойте рыбное филе, высушите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте рыбу в бульон вместе с лимонной цедрой и перемешайте. Варите рыбный бульон при слабом кипении еще 5 минут.
3. В толстостенной кастрюле смешайте 2 ст. ложки. Сливки из 1 ст. Посыпьте мукой и поставьте на огонь. Держите мучную смесь на слабом огне и постоянно помешивайте. Постепенно влейте тонкой струйкой сливки, постоянно помешивая мучные комки.
4. Снимите кастрюлю с огня, влейте тонкой струйкой теплое молоко и постоянно помешивайте кремовую смесь. Аккуратно размешайте сгустки молока в рыбном супе. Доведите рыбный суп вместе со сливками до кипения на медленном огне.
5. Затем добавьте соль, рубленую зелень и специи по вкусу и перемешайте; через 1 минуту снимите сковороду с огня и накройте крышкой на 5-10 минут. При подаче гарнируйте рыбный суп молоком и сливками и свежей зеленью. Подавайте!;