Аджика вареная на зиму из помидоров — лучший рецепт и секреты приготовления
Аджика — это пикантный соус, который придаст остроту и аромат любому блюду. Особенно актуально приготовить аджику на зиму из помидоров, чтобы иметь всегда под рукой этот вкусный и полезный соус. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить аджику вареную на зиму из помидоров.
Содержание статьи:
Основным ингредиентом для аджики являются помидоры. Лучше всего использовать спелые и сочные помидоры, чтобы соус получился насыщенным и ароматным. Кроме того, в состав аджики входят острые перцы, чеснок, лук, специи и зелень.
Процесс приготовления аджики вареной на зиму из помидоров несложный, но требует времени и терпения. Сначала помидоры и перцы нужно вымыть и нарезать мелкими кусочками. Затем их нужно накрыть солью и оставить на несколько часов, чтобы они отдали сок. После этого помидоры и перцы нужно прокрутить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюре.
Рецепт аджики вареной на зиму
Для приготовления аджики вареной вам понадобятся:
- 2 кг помидоров
- 300 г острого перца
- 200 г сладкого перца
- 200 г лука
- 100 г чеснока
- 200 мл растительного масла
- 100 мл уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
Шаги приготовления:
- Помидоры и перцы вымойте, освободите от семян и нарежьте крупными кусками.
- Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой кастрюле смешайте помидоры, перцы, лук и чеснок.
- Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь и варите аджику около 2 часов, помешивая время от времени.
- Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Поддерживайте банки в тепле в течение нескольких дней, чтобы аджика хорошо пропиталась.
Теперь у вас есть вкусная и острая аджика, которую можно хранить на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для аджики вареной на зиму
Для приготовления аджики вареной на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 2,5 кг спелых помидоров
— 500 г острой красной перцевой пасты
— 250 г чеснока
— 250 мл растительного масла
— 200 мл уксуса
— 150 г сахара
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка молотого кориандра
— 1 столовая ложка молотой паприки
— 1 столовая ложка молотого базилика
— 1 чайная ложка молотого орегано
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотого кардамона
— 1 чайная ложка молотой гвоздики
— 1 чайная ложка молотого корицы
— 1 чайная ложка молотого имбиря
— 1 чайная ложка молотого черного перца
— 1 чайная ложка молотого красного перца
— 1 чайная ложка молотого куркумы
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1 чайная ложка молотой горчицы
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого сельдерея
— 1 чайная ложка молотой петрушки
— 1 чайная ложка молотой зеленой петрушки
— 1 чайная ложка молотого укропа
— 1 чайная ложка молотого кинзы
— 1 чайная ложка молотого базилика
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого розмарина
— 1 чайная ложка молотой майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотой аниса
— 1 чайная ложка молотого кардамона
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотого аниса
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотого аниса
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотого аниса
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотого аниса
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотого аниса
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная ложка молотой ромашки
— 1 чайная ложка молотой пижмы
— 1 чайная ложка молотого бадьяна
— 1 чайная ложка молотого аниса
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого фенхеля
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотой зиры
— 1 чайная ложка молотого тархуна
— 1 чайная ложка молотого душицы
— 1 чайная ложка молотого тимьяна
— 1 чайная ложка молотой розмарина
— 1 чайная ложка молотого эстрагона
— 1 чайная ложка молотого майорана
— 1 чайная ложка молотой сумака
— 1 чайная ложка молотой мяты
— 1 чайная ложка молотой мелиссы
— 1 чайная ложка молотой лаванды
— 1 чайная л
Приготовление аджики вареной на зиму
Для приготовления аджики вареной на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 500 г острого перца;
- 300 г лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 г петрушки;
- 100 г укропа;
- 100 г сахара;
- 50 г соли;
- 100 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса.
Для начала, помидоры необходимо обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере или мясорубке. Острый перец также следует измельчить, предварительно удалив семена. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Далее, в кастрюлю со светлым дном добавить помидоры, перец, лук, чеснок, петрушку и укроп. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, около 30 минут.
После этого добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и аджика приобрела насыщенный вкус.
Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить остывать. Затем банки с аджикой убрать в прохладное место для хранения.
Теперь у вас есть вкусная и острая аджика, которую можно использовать для приготовления различных блюд в течение всей зимы. Приятного аппетита!
Способы хранения аджики вареной на зиму
1. Банки
Одним из самых популярных способов хранения аджики являются стеклянные банки. Для этого необходимо:
- Подготовить стерильные стеклянные банки с крышками;
- Наполнить банки готовой аджикой, оставив небольшой зазор сверху;
- Закрыть банки крышками и установить их в темное и прохладное место.
2. Пластиковые контейнеры
Если вы не хотите использовать стеклянные банки, можно воспользоваться пластиковыми контейнерами. Они также позволяют сохранить аджику вареную на зиму в отличном состоянии. Для этого:
- Выберите пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками;
- Наполните контейнеры готовой аджикой;
- Закройте крышками и установите в холодильник или морозильную камеру.
Важно: Перед использованием аджики, хранящейся в пластиковых контейнерах, необходимо убедиться, что она сохраняет свою свежесть и вкус.
Выбирайте удобный для вас способ хранения аджики вареной на зиму и наслаждайтесь ее вкусом в любое время года!
Использование аджики вареной на зиму в кулинарии
Одним из самых популярных способов использования аджики вареной на зиму является добавление ее в соусы и маринады. Она отлично подходит для приготовления мясных блюд, таких как шашлык, гуляш, стейки и т.д. Аджика придает им пикантность и оригинальность.
Кроме того, аджика можно использовать в качестве приправы для пасты, риса или картофельных блюд. Она добавляет им насыщенный вкус и делает их более аппетитными.
Еще одним способом использования аджики вареной на зиму является добавление ее в супы и борщи. Она придает им остроту и аромат, делает блюда более насыщенными и вкусными.
Аджика также отлично подходит для приготовления закусок и сэндвичей. Ее можно использовать в качестве начинки для бутербродов, добавлять в салаты или сервировать отдельно, как соус к мясу или рыбе.
Использование аджики вареной на зиму в кулинарии открывает множество возможностей для экспериментов и творчества. Она позволяет придать блюдам оригинальность и неповторимый вкус. Попробуйте использовать аджику в своих рецептах и удивите своих близких и гостей новыми вкусовыми сочетаниями!
