Борщ с фасолью

Вариант с фасолью имеет очень богатый набор ингредиентов, а вкус кажется каким угодно, только не скучным. Если вы хотите приготовить что-то оригинальное и вкусное, этот рецепт для вас.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• Правильный Украинский борщ с фасолью

Ингредиенты

• 250-300 г свинины;
• 200 г капусты;
• 2 свеклы;
• 1 яйцо;
• 1-2 картофелины;
• 3 ст. л. сушеной белой фасоли;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. Молоко;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• ½ ст.л. сахара;
• 1,5 ч.л. Соль;
• Черный перец горошком;
• 1-2 лавровых листа;
• Сметана по вкусу;
• Небольшой пучок зелени.

Рецепт приготовления блюда:

1. Первым делом на ночь залейте горох холодной водой. На следующий день промойте их, залейте свежей водой и доведите до кипения на большом огне. Готовьте на среднем огне до готовности, но ни в коем случае не кипятите. Они должны быть слегка твердыми. Снимите с огня, слейте воду и отставьте в сторону.
2. Очистите свеклу и нарежьте ее мелкой соломкой или натрите на крупной терке. Разогрейте небольшое количество растительного масла в сотейнике и обжарьте свеклу под крышкой с томатной пастой и яблочным уксусом в течение 30 минут на слабом огне. Когда они начнут подгорать, добавьте 100 мл воды.
3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки и разделить на две части. Натрите на крупной терке и обжарьте морковь на сковороде до готовности. Капусту нарезать очень мелко, чеснок раздавить в чеснокодавке и растереть с солью. Очистите картофель и нарежьте кубиками.
4. Пропустить мясо через мясорубку вместе с половиной обжаренного лука и по вкусу добавить в смесь сырые яйца, молоко и соль. Маленькие шарики из этой массы.
5. Поставьте 1,75 л воды в кастрюле на огонь, доведите до кипения, всыпьте картофель, вложите лавровый лист и варите на среднем огне; через 15 минут добавьте к картофелю свеклу, морковь и оставшийся лук. Готовьте около 10 минут, добавьте фрикадельки и готовьте еще 5-7 минут. Всыпать фасоль, чеснок, соль, сахар и специи по вкусу.
6. Через 10 минут выключите нагрев, накройте крышкой и варите еще 10 минут. Гарнировать сметаной и украсить свежей зеленью.

Правильный Украинский борщ с фасолью