Говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами

При подаче на стол говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами посыпать оставшейся половиной колечек из маслин и розмарином.

Ингредиенты:

• 700 г филе говядины
• 80-100 мл. куриного бульона
• 2 банки белой консервированной фасоли
• 6 маслин
• 4-5 ст.л. белого сухого вина
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ч.л. свежего рубленого розмарина
• 1 ст.л. томатной пасты
• чёрный перец
• соль

Приготовление:

1. Разрезать говяжье филе на 4 стейка, натереть любой солью и перцем.
2. Обжарить стейки на раскаленном масле и сильном огне по 5-9 мин. с каждой стороны.
3. Переложить стейки на блюдо и дать остыть.
4. Смешать раздавленный прессом чеснок с солью, консервированной фасолью, бульоном, маслом и все измельчить блендером.
5. Положить в сковороду к соку от стейков томатную пасту, 1 ч.л. розмарина и прожарить полминуты, налить вино, перемешать и довести до кипения, добавить пюре из фасоли и половину маслин порезанных кольцами, жарить 3 минуты, отключить нагрев, поперчить, посолить, перемешать.
6. При подаче на стол говяжий стейк с фасолевым пюре и маслинами посыпать оставшейся половиной колечек из маслин и розмарином.

СТЕЙК. Как приготовить вкусный стейк.

Гордон Рамзи — Идеальный стейк. МЯСО, я люблю тебя!