Щи на курином бульоне с капустой

Щи на курином бульоне имеют более нежный вкус, чем на мясном и готовятся быстрее, чем традиционные щи с мясом.

Ингредиенты:

• курица 100 г.
• лук репчатый 50 г.
• морковь 50 г.
• картофель 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• масло сливочное 20 г..
• чеснок 4 зубчика
• соль

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю воду, положить в нее куриные ножки и спинной хребет и варить мясо в течение 50 минут. В то время, когда мясо готовься бульон процедить через небольшое ситечко (так косточки не попадут в суп).
2. Помидоры помыть и Нарезать дольками, свежую капусту нашинковать мелкими полосами. Очищенный и промытый картофель нарезать маленькими кубиками. Процеженный бульон поставить обратно на пламя, сложить в него капусту, картофель и помидоры и варить до полной готовности.
3. Лук очистить, мелко Нарезать, очищенную морковь крупно натереть на терке и обжарить вместе на сливочном масле. За пара мин. до готовности щей в них надо добавить обжаренные овощи и соль по вкусу, все перемешать.
4. Подавать щи на курином бульоне с капустой порционно, положив при желании в каждую тарелку немного измельченного чеснока.