Солянка мясная сборная
Команда ресторана Hodge Podge готовит блюда русской и украинской кухни. Это невероятно вкусная и сытная еда. Он настоятельно рекомендуется врачами при похмелье, так как очень насыщен питательными веществами и микроэлементами.
Содержание статьи:
Ингредиенты
- 500 г мяса (костей) для супа;
- 300 г сосисок или копченой колбасы;
- 2 шт. репчатого лука;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 4 шт. соленого огурца;
- 10 шт. оливок или маслин;
- 60 г сливочного масла;
- 100 г сметаны;
- Половина лимона;
- Соль, лавровый лист, черный перец, петрушка, укроп — по вкусу.
Рецепт приготовления блюда:
- Доведите мясной бульон до кипения: положите мясо в большую кастрюлю, залейте 3 литрами воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 2 часов.
- Нарежьте лук, обжарьте в небольшом количестве масла, добавьте томатную пассеровку, оставшееся масло и небольшое количество бульона и тушите 5-7 минут. Огурец очистить от кожицы и зерен, нарезать ромбами и готовить по отдельности 20-25 минут.
- Колбасные изделия нарезать тонкими ломтиками, смешать с вареным луком, слегка припущенным огурцом, оливками, солью, лавровым листом и перцем. Добавьте в мясной бульон и варите на медленном огне 10-15 минут.
- Выключите нагрев, положите в солянку тонкие ломтики лимона и закройте крышкой на 10 минут. При подаче к столу каждую порцию заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
