Второе
Запеканка из куриного филе
Ароматная и сочная запеканка из куриного филе с грибами под сливочным соусом и овощами прекрасно подойдет для вкусного ужина, а на гарнир к ней идеально подойдет отварной картофель или нежное картофельное пюре.
Содержание статьи:
Ингредиенты
- 4 куриных филе (или 2 куриные грудки);
- 3 или 2 средние моркови;
- Банка соленых грибов (шампиньонов) около 300-400 гр;
- 1 луковица;
- 120-150 г твердого сыра;
- Около 100 мл сливок 20%.
- Половина лимона (сок);
- Соль, перец, молотый мускатный орех.
Рецепт приготовления блюда:
- Промойте куриное филе, высушите и протрите полоски и штрихи;
- Сложите измельченное куриное филе в миску, полейте соком половины лимона, посолите и поперчите, добавьте молотый мускатный орех.
- Все тщательно перемешайте, дайте немного постоять руками и оставьте мариноваться при комнатной температуре (накройте пленкой или крышкой).
- Вымойте морковь, опустите в кипящую воду и варите при слабом кипении до готовности около 30 минут. Затем выньте морковь из кипящей воды, дайте остыть и очистите от кожуры.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук с 2-3 ст. л. растительного масла на дне антипригарной формы или в сотейнике, разогрев сотейник на слабом огне до золотистого цвета.
- Выньте маринованные шампиньоны в дуршлаг и дайте стечь маринаду. Нарежьте грибы небольшими пластинами, добавьте к луку и обжаривайте на среднем огне в течение нескольких минут.
- Влейте сливки и помешивайте как можно чаще, партиями, в течение еще 2-3 минут.
- Смажьте растительным маслом форму для выпечки (по диаметру). Разогрейте духовку до 200°F.
- Равномерно выложите маринованное куриное филе на дно и бока формы.
- Посыпьте курицу тертым сыром (оставьте меньше половины для верхнего слоя).
- Охлажденные грибы уложите следующим слоем вместе с луком.
- Морковь натрите на крупной терке до кипения и выложите ровным слоем поверх грибов.
- Оставшееся филе уложите по спирали (они должны плотно прилегать друг к другу) и отправьте в разогретую духовку на 30 минут.
- Через 30 минут должно образоваться много сока. Они должны быть выписаны.
- Посыпьте место соединения мяса тертым сыром и отправьте формы в духовку еще на 10-15 минут при той же температуре.
- После запекания оставьте куриную запеканку в форме еще на 10 минут. Затем переверните пирог на большое плоское блюдо и украсьте.
- Частично срежьте запеканку с куриного филе и подавайте к столу горячей. Подавайте!;
