Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке

Говядина по-бургундски – кусочки мяса, тушеные во вкуснейшей винной подливке – простое французское блюдо из доступных продуктов.

Поэтому, как и французские крестьяне несколько веков назад, вы можете взять любое мясо, которые подходит для тушения – например, лопатку или голяшку.

Ингредиенты:

• 1 кг постной говядины
• 500 мл красного столового вина
• 50 г. сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• 1 банка консервированных грибов
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 4 ст.л. муки
• 3 ст.л. рубленой петрушки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. чёрного молотого перца
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна

Приготовление:

1. Нарезать подготовленную постную говядину кубиками, запанировать мясо в муке смешанной с тёмным молотым перцем и солью.
2. Разогреть в сковороде сливочное масло, равномерно подрумянить мясо, переложить в двухлитровую форму для запекания, включить на разогрев духовку до 180 градусов.
3. В освободившуюся сковороду положить нарезанный чеснок, измельченную морковь и лук, тушить 5-10 мин. (пускай лук станет мягким), добавить вино, измельченную петрушку, тимьян, маринад, слитый с грибов, лавровый лист, прогреть и залить мясо.
4. Говядина тушеная в вине по-бургундски в духовке запекается 2,5 часа, перед запеканием мясо накрыть крышкой или фольгой, снять крышку, добавить консервированные грибы, запекать еще 30 мин., подавать блюдо в тёплом виде.

Тушёная говядина по-бургундски