Окрошка с редисом на квасе

Окрошка с редиской — это хорошо всем известная и любимая окрошка, в которой твёрдые овощи, такие как огурцы и редис не порезаны на кубики, а натёрты на крупной.

Ингредиенты:

• 1 л хлебного кваса
• 3 головки редиса
• 3 яйца
• 2 клубня картофеля
• 2 огурца
• 3 ст.л. сметаны
• 1 пучок зеленого лука
• соль

Приготовление:

1. Сварить и остудить яйца и картофель, нашинковать мелко зеленый лук, растереть в кастрюле с солью, смешать с нарезанными яйцами, редисом, огурцом и картофелем, залить холодным квасом, перемешать.
2. Разлить окрошку с редисом на квасе по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны.