Мясо по-французски со сливками и пармезаном

Мясо по-французски со свининой, сливками и твёрдым сыром! В результате сочетания таких ингредиентов получается очень оригинальный и вкусный рецепт мясо по французски из свинины.

Все это благодаря добавлению сливок, как раз именно они придают мясу нежный вкус.

Ингредиенты:

• 750 г. свиной шейки
• 3-4 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• смесь четырех перцев
• свежий тимьяна

для соуса:

• 80 г. сыра пармезан
• 30 г. сливочного масла
• 2,5-3 ст.л. муки
• 1 стакан молока
• 1 стакан жирных сливок
• соль

Приготовление:

1. Нарезать мясо на порционные куски, заправить тёмным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.
2. Нашинковать половину лука кубиками, другую – кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле, переложить в тарелку.
3. Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты три, влить, неизменно помешивая маленькими порциями молоко, добавить в конце сливки, проварить пара минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.
4. Застелить противень фольгой, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху – мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом из сыра.
5. Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сперва при 180 градусах, а позже при 150 градусах. Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.
6. Блюдо постоянно получается весьма нежным и вкусным. В случае если нет свежего тимьяна, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не «французским».

Мясо по-французски с картошкой в духовке. Сытный обед.