Фрикасе с грибами

Грибное фрикасе, приготовленное по этому рецепту, порадует вас и ваших близких. Вы получите нежную курицу с грибами и сливочным соусом.

Содержание статьи:

• Ингредиенты
• Рецепт приготовления блюда:
• ФРИКАСЕ из КУРИЦЫ с ГРИБАМИ в Сливочном Соусе! Пальчики…

Ингредиенты

• 600 г куриного мяса;
• 400 мл чистой воды;
• 250-300 грамм свежих грибов;
• 200 г сметаны любой жирности;
• 120 мл сухого белого вина (можно заменить 1/3 лимона);
• 2 яйца (желтки);
• 1 большая луковица;
• 2 ст. л. муки;
• Несколько веточек зелени;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Несколько горошин черного перца;
• Соль, перец и специи по вашему выбору.

Рецепт приготовления блюда:

1. Куриное филе промойте, высушите и нарежьте небольшими кусочками. Положите нарезанную курицу в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте. Налейте 2 ст. л. растительного масла в сковороду и разогрейте.
2. Положите кусочки курицы в горячее масло и обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. Затем влейте лимонный сок/вино, хорошо перемешайте и готовьте фрикасе на среднем огне, пока жидкость не испарится.
3. Посыпьте куриное филе мукой, снова перемешайте и жарьте 1 минуту. Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь, чтобы вода едва кипела, и добавьте перец горошком. Тушите фрикасе из курицы, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 20-25 минут.
4. Тем временем подготовьте грибы для фрикасе. Если используются грибы, их необходимо вымыть, высушить и нарезать небольшими кусочками. Оставшиеся грибы необходимо сначала отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут (для белых грибов достаточно 10 минут).
5. Поместите грибы в дуршлаг, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и добавьте лук.
6. Обжарьте лук в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду грибы, перемешайте и жарьте еще 5 минут (жарьте до готовности грибов 10-15 минут). Отделите желтки от белков и оставьте при комнатной температуре на несколько минут.
7. Затем влейте около 100 мл куриного бульона в отдельную емкость. Положите курицу (с бульоном), сметану и грибы в кастрюлю, добавьте соль и хорошо перемешайте. Соедините яичные желтки с теплым бульоном (100 мл) и хорошо взбейте.
8. Как только сметанный соус начнет закипать, добавьте во фрикасе соус из яичных желтков и быстро перемешайте. Очистите и мелко нарежьте чеснок, промойте и измельчите зелень. Как только смесь закипит, добавьте чеснок, перемешайте, посыпьте зеленью и снимите с огня.
9. Грибное фрикасе должно настояться под крышкой около 10 минут. Затем снимите крышку, переложите фрикасе из курицы и грибов на тарелку и подавайте горячим. Подавайте!;

ФРИКАСЕ из КУРИЦЫ с ГРИБАМИ в Сливочном Соусе! Пальчики Оближешь����