Крем-суп из тыквы с греческим йогуртом

При слове «тыква» мы, первым делом, вспоминаем о Золушке и Хэллоуине. Данный продукт совершенен для диеты, он низкокалорийный и питательный в один момент, мякоть – кладезь витаминов А и В, белков, калия и железа.

Ингредиенты:

• тыква 1 кг
• йогурт греческий 100-200 г.
• груши 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец чёрный молотый
• бульон овощной/вода
• масло оливковое
• лук зеленый
• соль

Приготовление:

1. Нарезать репчатый лук и обжарить на оливковом масле, на негромком огне, в течение 20 минут. Нарезать очищенную тыкву и груши кубиками, залить все ингредиенты кипящим овощным бульоном или простой водой. Варить до готовности, перевоплотить массу в пюре посредством блендера.
2. Можно влить еще бульон или водой, в случае если суп оказался через чур густым. Добавить йогурт, греческий или соевый, соль и перец – по вкусу. При готовности разлить крем-суп из тыквы в тарелки, положить по чайной ложке йогурта и посыпать рубленым зеленым луком.

Совет

Данный суп можно приготовить, взяв вместо тыквы репу или корень сельдерея, пастернака.

Крем Суп из Тыквы | Вегетарианские рецепты