Универсальный заварной ванильный крем

Данный рецепт немного отличается от классического заварного крема. Применять его можно различными методами, к примеру, для начинки эклеров или для промазывания коржей тортов.

Ингредиенты:

• яйца 2 шт.
• молоко 1,5 стакана
• сахар 1 стакан
• масло сливочное 2 ч.л.
• мука 2 ч.л.
• ваниль 1 ч.л.

Приготовление:

1. Смешать в кастрюле яйца и муку. В смеси не должно быть комочков. Вскипятить в другой кастрюле молоко и сахар, неизменно помешивая. Молоко влить узкой струйкой к муке, наряду с этим помешивайте неизменно ложечкой, венчиком. Полученный крем поставить на плиту, на несильный пламя.
2. Довести до загустения, неизменно помешивая. Крем не должен закипеть. Снять кастрюлю с кремом с огня, насыпать в него ванильный сахар и положить сливочное масло. Мешать заварной ванильный крем, пока не растает масло. Охладить.

Всегда удачный заварной крем!