Итальянский десерт «Паннакотта»

Итальянский традиционный десерт панна котта (в переводе с итальянского — «вареные сливки») в приготовлении прост и не требует особого мастерства. Украшение же сладкого блюда будит фантазию не только итальянцев, но и кулинаров всего мира.

Ингредиенты:

• сливки 10% 700 г
• шоколад 70% 150 г.
• сахар 70 г
• желатин 30 г.
• ванилин 1 ч.л.
• шоколад белый/орехи

Приготовление:

1. Залить желатин 50 миллилитрами воды и отставить в сторону. Сливки перелить в кастрюлю, добавить ванилин и сахар. Вскипятить и варить, пока сахар не растает. Убрать с плиты и добавить шоколад (натертый на терке).
2. Перемешивать до полного растворения. Растопить замоченный желатин и влить его в сливочно-шоколадную смесь. Перемешать. Разлить смесь по креманкам и немного охладить.
3. После этого поставить итальянский десерт «Паннакотта» в холодильник до полного застывания (часа на 2-4). Перед подачей можно посыпать орехами или тертым белым шоколадом.

Итальянский десерт Панна-Котта — формула рукоделия