Окрошка мясная на квасе

Окрошка мясная. Чаще всего летний суп – окрошку — готовят с использованием колбасы, вареной картошки, яиц. квас, мясо, огурцы свежие, редис, яйцо куриное, укроп, лук зелёный, сметана, соль, перец чёрный молотый.

Ингредиенты:

• 1,2 л. хлебного кваса
• 300 г. говядины
• 300 г. картофеля
• 200 г. огурцов
• 100 г. зеленого лука
• 6 яиц
• 2 пучка укропа
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. сахара
• 1-2 ч.л. горчицы

Приготовление:

1. Нарезать отварную говядину и картофель на кубики, белки яиц порубить (2 яйца загрузить для украшения целыми), желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, влить чуть кваса, размешать, добавить другой квас, убрать на мороз.
2. Очистить и нарезать огурцы на кубики, укроп и треть зеленого лука мелко нашинковать, остаток лука растереть с солью, добавить мясо, яйца и картофель, перемешать, залить холодным квасом.
3. Разлить окрошку мясную на квасе по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны, по половинке яйца, чуть посыпать зеленью.

ИДЕАЛЬНАЯ ОКРОШКА НА БЕЛОМ КВАСЕ С ЯЗЫКОМ Рецепт от Покашеварим (Выпуск 281)

Окрошка Мясная Традиционная — с двумя видами мяса/Okroshka Meat Traditional