Баклажаны по-корейски жареные — рецепт и секреты приготовления

Баклажаны по-корейски жареные — это блюдо, которое завоевало популярность не только в Корее, но и во многих других странах мира. Это яркое и аппетитное блюдо обязательно понравится любителям остренькой и пикантной еды.

Содержание статьи:

• Рецепт баклажанов по-корейски жареных
• Ингредиенты для баклажанов по-корейски жареных
• Приготовление баклажанов по-корейски жареных
• Секреты приготовления баклажанов по-корейски жареных
• Подача баклажанов по-корейски жареных
  • 1. Подача на большой тарелке
  • 2. Украшение
• Вариации рецепта баклажанов по-корейски жареных
  • 1. Баклажаны по-корейски с кунжутом
  • 2. Баклажаны по-корейски с овощами

Главным ингредиентом в этом блюде являются баклажаны, которые нарезаются тонкими полосками и обжариваются в растительном масле до золотистой корочки. При этом баклажаны становятся нежными и ароматными, а их текстура приобретает приятную хрустящесть.

Однако особенность блюда заключается не только в способе приготовления баклажанов, но и в соусе, который их сопровождает. Этот соус имеет яркий вкус с пряными нотками, а также приятную остроту, которую можно регулировать по своему вкусу. В соусе используются такие ингредиенты, как чеснок, имбирь, красный перец, соевый соус и рисовый уксус. Все они великолепно сочетаются с жареными баклажанами и создают неповторимый вкусовой букет.

Рецепт баклажанов по-корейски жареных

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжута
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками.
2. Посолите баклажаны и оставьте на 15-20 минут, чтобы они вытянули горечь.
3. Выложите баклажаны на бумажное полотенце и промойте под проточной водой.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Обжарьте баклажаны на среднем огне до золотистого цвета.
6. В миске смешайте соевый соус, сахар, рисовый уксус, измельченный чеснок, кунжутное масло, кунжут, соль и перец.
7. Добавьте обжаренные баклажаны в миску и тщательно перемешайте.
8. Оставьте баклажаны по-корейски жареные настаиваться 15-20 минут.
9. Подавайте блюдо горячим или охлажденным. Приятного аппетита!

Баклажаны по-корейски жареные — это прекрасная закуска или гарнир к основному блюду. Они обладают насыщенным вкусом и ароматом, который невозможно забыть. Попробуйте приготовить эту вкуснятину дома и порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты для баклажанов по-корейски жареных

Для приготовления вкусных баклажанов по-корейски жареных вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 средних баклажана
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжутных семян
• 1 зубчик чеснока
• 1 красный сладкий перец
• Соль по вкусу

Не забывайте, что ингредиенты можно менять по своему вкусу и предпочтениям. Приятного аппетита!

Приготовление баклажанов по-корейски жареных

Для начала, баклажаны нужно нарезать тонкими полосками и посолить. Оставьте их на 15-20 минут, чтобы они дали сок. Затем вытрите баклажаны салфеткой и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Морковь и лук репчатый нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

В отдельной миске смешайте соевый соус и сахар. Добавьте эту смесь к овощам в сковороде и тушите все вместе еще 5-7 минут до готовности.

После этого добавьте обжаренные ранее баклажаны в сковороду с овощами и перемешайте. Тушите все вместе еще 1-2 минуты, чтобы ароматы соединились.

Баклажаны по-корейски жареные готовы! Подавайте их горячими как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!

Секреты приготовления баклажанов по-корейски жареных

Первый секрет — правильно подготовить баклажаны. Их необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать на тонкие полоски или кубики. Затем баклажаны посыпаются солью и оставляются на 15-20 минут, чтобы они отдали горечь. После этого баклажаны промываются водой и выжимаются, чтобы удалить излишки влаги.

Второй секрет — правильно приготовить соус для баклажанов по-корейски. Для этого смешиваются соевый соус, растительное масло, уксус, сахар, мелко нарезанный чеснок, красный перец и семена кунжута. Все ингредиенты хорошо перемешиваются до получения однородной массы.

Третий секрет — правильно жарить баклажаны. Жарить их нужно на сильном огне в большом количестве растительного масла до золотистого цвета. Жареные баклажаны выкладываются на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Четвертый секрет — правильно смешивать баклажаны с соусом. Жаренные баклажаны выкладываются в глубокую миску, затем добавляется приготовленный соус. Баклажаны тщательно перемешиваются с соусом, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался.

Пятый секрет — правильно подавать баклажаны по-корейски жареные. Они отлично сочетаются с рисом или гарниром из овощей. Также можно добавить свежие зелень и ломтики лимона для придания свежести и кислинки.

Подача баклажанов по-корейски жареных

1. Подача на большой тарелке

Лучше всего баклажаны по-корейски жареные подавать на большой тарелке, чтобы можно было удобно расположить все порции. Такая подача создаст впечатление обилия и праздника.

2. Украшение

Чтобы придать блюду свежести и яркости, рекомендуется украсить его листьями свежей зелени, такой как петрушка или кинза. Это не только улучшит внешний вид блюда, но и добавит нотку свежести к его вкусу.

Также можно добавить небольшие кусочки свежего овоща, например, морковь или огурец, что придаст изюминку и разнообразие вкусовых ощущений.

Важно помнить, что подача баклажанов по-корейски жареных должна быть аккуратной и красивой, чтобы визуально привлечь гостей и вызвать аппетит. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете создать незабываемую атмосферу и порадовать своих близких и гостей вкусным и красивым блюдом.

Вариации рецепта баклажанов по-корейски жареных

1. Баклажаны по-корейски с кунжутом

Для этой вариации рецепта вам понадобятся:

• Баклажаны — 2 штуки
• Мука — 2 столовые ложки
• Кунжут — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Мед — 1 столовая ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками.
2. Обваляйте баклажаны в муке.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте баклажаны до золотистого цвета.
4. Приготовьте соус, смешав соевый соус, мед и измельченный чеснок.
5. Обильно полейте баклажаны соусом и посыпьте кунжутом.
6. Подавайте блюдо горячим или остудите и подавайте в качестве закуски.

2. Баклажаны по-корейски с овощами

Для этой вариации рецепта вам понадобятся:

• Баклажаны — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Перец болгарский — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Мед — 1 столовая ложка
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны, морковь, перец и лук тонкой соломкой.
2. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
3. Приготовьте соус, смешав соевый соус, мед и измельченный чеснок.
4. Добавьте соус к овощам и тушите еще 5-7 минут.
5. Подавайте блюдо горячим как гарнир или основное блюдо.

Это лишь некоторые вариации рецепта баклажанов по-корейски жареных. Вы можете экспериментировать с добавками и соусами, чтобы создать свою собственную уникальную версию этого блюда. Приятного аппетита!

КАДИЧА — Жареные баклажаны по-корейски! КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ Проще простого! #5