Первое
Кулеш
Креш, рецепт которого относится к украинской кухне, как показано на рисунке, представляет собой густой, насыщенный суп, содержащий крупы, овощи и сало. Приготовление клеша не занимает много времени.
Содержание статьи:
Ингредиенты
- 0,5 кг картофеля;
- 150 г свиного сала;
- 1 большая луковица;
- 100 г проса;
- 1 морковь;
- Корень петрушки весом около 50 г;
- Корень сельдерея весом около 50 г;
- Несколько веточек петрушки;
- Несколько веточек укропа;
- 2 лавровых листа;
- Соль по вкусу (1-1,5 ч.л.).
Рецепт приготовления блюда:
- Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками/ брусочками, очистите и нарежьте морковь небольшими кубиками. Очистите и мелко нарежьте петрушку и корень сельдерея. Налейте около 2 литров чистой воды в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Посолите кипящую воду (около 1 ч.л.) и опустите в нее нарезанную корнями морковь; через 10 минут добавьте нарезанный картофель. Промойте пшено несколько раз в холодной воде и добавьте его в ясли через 7-8 минут после добавления картофеля.
- Уменьшите огонь так, чтобы вода почти не кипела. Готовьте ясли на медленном огне около 15 минут. Очистите и мелко нарежьте лук. Нарежьте сало на кубики размером около 1 см, разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и добавьте лук.
- Жарить около 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета, перемешать и добавить сало. Обжаривайте сало с луком на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте полученную обжаренную смесь в суп-креш и перемешайте.
- Промойте зелень и мелко порубите; через 3-5 минут снимите кастрюлю с огня, посыпьте зеленью суп и накройте крышкой. Накройте кастрюлю теплым полотенцем и настаивайте ясли в течение 15-20 минут. Снимите полотенце, накройте и переложите суп в тарелку. Подавайте!;
