Салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри

Рыбу нарезаем ломтиками и вместе с помидорками кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухарями и пармезаном. Салат Цезарь с лососем и помидорами черри.

Ингредиенты:

• филе лосося/форели 300 г.
• помидоры черри 300 г.
• салат романо 1 шт.
• багет 1/2 шт.
• масло оливковое
• сыр пармезан

для заправки:

• яйца 2 шт.
• масло оливковое 3 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.
• горчица дижонская 1 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Разобрать кочан салата по листикам, любой хорошо промыть и обсушить. Порезать легко черствый багет кубиками по 1,5 см, налить на противень несколько ложек масла, насыпать батон, перемешать, чтобы кубики все пропитались маслом.
2. Задвинуть противень приблизительно на 10 мин. в прогретую до 200 градусов духовку, перемешать в ходе обжарки пара раз. Обжарить подсоленные и поперченные куски рыбы на среднем огне с двух сторон (минуты по 3 с каждой).
3. Чеснок раздавить или натереть на весьма небольшой терке до состояния кашицы. Смешать в миске горчицу, желтки, сок лимонный, чеснок и вустерский соус, приправить солью и перцем, перемешать еще раз. В взятую заправку, непрерывно взбивая венчиком, влить весьма мелкими порциями оливковое масло.
4. В следствии должна оказаться масса похожая по консистенции на майонез. Разрезать черри пополам, порвать листья салата, уложить их в салатник, добавить черри, и кусочки рыбы. Полить салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри заправкой, верх посыпать остывшими сухариками и стружкой пармезана.

Теплый салат из морепродуктов с лососем и креветками / Seafood salad