Салат с рукколой, сыром и кедровыми орехами

Салат руккола еще именуют посевным гусеничником. Растение выращивалось на территории Средиземноморья еще во времена существования Римской империи. Острый вкус разрешает применять рукколу для изготовление пиццы и как приправу к разным мясным блюдам.

Ингредиенты: для салата:

• сыр моцарелла 250 г.
• помидоры черри 4 шт.
• орехи кедровые 1/4 стакана
• руккола

для заправки:

• перец чёрный молотый
• масло оливковое
• сок лимонный
• соль

Приготовление:

1. Порвать руками листья салата, порезать помидоры черри и сыр моцарелла и выложить на зелень. Немного обжарить очищенные кедровые орехи на сухой сковороде. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу. Полить смесью салат и посыпать кедровыми орехами.

Совет

В заправку для салата можно добавить сухие специи, орегано, базилик. Сыр «Моцарелла» можно заменить брынзой.