Салат картофельный с фасолью и сметаной

Выложить салат картофельный с фасолью и сметаной в салатник, посыпать измельченным зеленым луком, украсить листиками салата, салат получится более привлекательного вида, если взять белую и красную фасоль.

Ингредиенты:

• 50 г. репчатого лука
• 40 г. сухой фасоли
• 30 г. зеленого лука
• 10 г. зеленого салата
• 3 клубня картофеля
• 1/2 стакана сметаны
• уксус
• перец
• соль

Приготовление:

1. В холодной воде замочить фасоль на 12 часов, отварить в ней же до готовности, посолить.
2. Помыть и отварить картофель в мундире, облить холодной водой (тогда легче чистить), остудить, очистить, нарезать на небольшие кубики.
3. Смешать картофель и фасоль, добавить порезанный кубиками лук, заправить сметаной, добавить по вкусу уксус, горчицу, сахар, посолить, поперчить, для пикантности можно добавить несколько щепоток сухой мяты.
4. Выложить салат картофельный с фасолью и сметаной в салатник, посыпать измельченным зеленым луком, украсить листиками салата, салат окажется более привлекательного вида, в случае если взять белую и красную фасоль.