Малиновое парфе на сливках

Парфе — это взбитые и замороженные сливки с яйцами (или с яичными белками, или же с яичными желтками) и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней.

Ингредиенты:

• сливки 30% 150 мл
• сахар 30 г.
• яйца(желток) 2 шт.
• сироп малиновый 2 ст.л.

Приготовление:

1. Взбить на водяной бане желтки и сахар до пышной массы. Надо растворить сахар, масса должна быть густой и яркой. Это занимает минут десять.
2. Убрать с огня, налить сироп, размешать, остудить при комнатной температуре.
3. Взбить сливки, бережно соединить с желтками. Разлить смесь по формочкам, послать малиновое парфе на сливках в морозилку на три часа.

Парфе клубничное. (strawberry ice-cream)